Mad for Maracuyá

Passion fruit – as its known in English – is a delight.  Now exceedingly common in Buenos Aires, yet always a staple in its neighboring countries, this delicious fruit can be eaten fresh, blended up, frozen for ice cream or  in a marinade, compote, chutney, jelly or what-have-you.  Here, in a country that has not been known for their abundance of passion fruit, it used to be hard to find, and extremely expensive.  While the latter is still true, maracuyá has made its way around the city in a serious way, and, for me atleast, not a moment too soon.  It’s delicious!

Here is an interesting article about the maracuyá, its rising popularity and the all around fascination with the wonderfully delicious fruit.

El extraño suceso del maracuyá

Comencemos esta nota con un acertijo: ¿qué tienen en común un restaurante de lujo como Chila, con la bebida energizante Sobe Rush, con un helado de Volta, con un sobre de jugo en polvo Zuko, con una mermelada bajas calorías de La Campagnola y con el bar very chic del Faena? La respuesta es fácil: el maracuyá. Todos los mencionados ofrecen algo que tiene sabor a esta fruta tropical, en una indiscutible muestra de cómo una moda logró llevar al estrellato de los sabores a un producto hasta hace muy poco desconocido en Buenos Aires.

Para bien o para mal, el maracuyá hoy está en todas partes. Hasta tu abuela, que vos pensabas que sólo conocía las recetas de Doña Petrona, te puede sorprender un domingo con un mousse de maracuyá. ¿Cómo ocurrió esto? ¿Es realmente esta fruta tan especial, o es sólo una moda que pronto quedará en el olvido? Analicemos un poco lo que sucedió, y adivinemos lo que sucederá.EL TERCER MOMENTO DEL MARACUYAExisten tres grandes momentos primordiales respecto al maracuyá. La etapa uno comenzó una década atrás, cuando esta fruta era sinónimo de veranos en Brasil. A los que viajaban al país carioca, comer algo con maracuyá en Buenos Aires les traía reminiscencias nostálgicas de las noches alocadas en Buzios, Camboriú o Salvador. En la mente la confundían incluso con otros frutos “raros